在空调制冷系统中，货物冷藏系统中，以及气体凝固净化和低温液体贮藏等过程中，在与湿空气接触的壁面上的结霜现象都是常见的，而且都是有害而无一利。当冷壁面温度低于水的三相点(T=273.16K)时就容易发生结霜现象。
在结霜早期，由于霜层的形成增加了传热表面的粗糙度以及换热面积，使总换热系数有所增加。随着霜层的逐渐增厚，又加大了空气流过翅片管的阻力，降低了空气流量，从而导致翅片管内制冷剂蒸发不充分，蒸发温度降低，蒸发器出口过热度减小，制冷量衰减、制冷剂流量降低等问题，严重时会引起压缩机事故。霜的形成和属性受很多因素的影响，包括蒸发器的结构尺寸、蒸发温度、空气流速、空气的湿度等，而且这些因素对结霜过程的影响也存在一些差异，它们直接或间接地抑制或促进霜的成长，因此要深入研究蒸发器表面的结霜属性，就必然要考虑这些因素的影响。
霜的形成是一个非常复杂的过程，这是因为在霜的形成过程中，霜的属性与空气一霜的交界而处的温度随时间和空间位置不断发生变化，当空气一霜的交界面处温度发生变化时，霜表面的水蒸气分压力也发生变化，从而导致温度和流动边界层的变化，影响蒸发器和空气的对流换热和传质。可见霜的成长过程既包含由蒸发器表面与空气的温度差引起的传热过程，又包含由两者浓度差引起的传质过程，因此霜的成长模型就是传热、传质模型。http://www.zhenghang88.com
